Fours à pizza : l'alternative parfaite à votre barbecue d'été | Camping-boutique

26 juillet, 2023

Fours à pizza : L'alternative parfaite à votre barbecue d'été

On peut dire sans se tromper que les barbecues sont un incontournable de l’été. Mais même si vous ne pourrez peut-être pas imaginer la saison sans eux, vous constaterez peut-être aussi qu'ils peuvent devenir un peu répétitifs après les premières garden-parties de l'année. Si vous cherchez des façons de mélanger les choses la prochaine fois que vous dînerez en plein air ou partirez en camping, pourquoi ne pas remplacer votre barbecue par un four à pizza à bois ? Non seulement une soirée pizza en plein air est une façon amusante de profiter de l’été, mais il existe également de nombreuses autres recettes que vous pouvez concocter.

En quête d'inspiration ? Nous partagerons ci-dessous les nombreux avantages de l'utilisation d'un four à pizza pour votre cuisine en plein air, ainsi que quelques délicieuses recettes de four à pizza.

Les avantages d'un four à pizza

Alors qu’un barbecue peut être un choix populaire pour cuisiner en plein air, un four à pizza est une alternative polyvalente et de haute qualité présentant de nombreux avantages. L’un de leurs meilleurs atouts est leur simplicité d’utilisation. Alors que les barbecues peuvent être difficiles à allumer (ce qui peut entraîner une cuisson incohérente), les fours à pizza sont relativement faciles à démarrer et fournissent une chaleur plus uniforme, ce qui facilite la cuisson parfaite de vos plats.

En plus d'être plus homogène, la cuisson est également beaucoup plus rapide dans un four à pizza que sur un barbecue. Les pizzas mettent jusqu'à quatre minutes à cuire et la viande crue peut être cuite en moins de 10 minutes. Et en termes de goût, les aliments produits par un four à pizza au feu de bois sont inégalés. Les plats cuits au feu de bois ont un goût et un arôme de fumée uniques qui ne peuvent être reproduits, et complètent parfaitement une large gamme de saveurs sucrées et salées.

Un autre avantage d’un four à pizza, et un avantage qu’il possède par rapport aux barbecues au charbon de bois, est la durée pendant laquelle il peut rester chaud. Alors que les barbecues au charbon refroidissent très rapidement une fois qu'ils ont atteint leur température maximale, les fours à pizza peuvent rester chauds plusieurs heures. C'est idéal pour les grandes fêtes avec des invités arrivant pendant plusieurs heures : vous n'aurez plus à vous soucier de servir des plats tièdes aux retardataires !

Que peut-on cuisiner dans un four à pizza ?

Crédit photo : @roamwithdrake

Même si vous pensez peut-être que les barbecues sont plus polyvalents que les fours à pizza, cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité. Malgré leur nom, ces fours peuvent cuire bien plus que de simples pizzas. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des façons dont vous pouvez utiliser votre four à pizza en dehors de la préparation de pizza :

Pain : Les fours à pizza sont excellents pour cuire du pain. La chaleur intense et la répartition uniforme de la chaleur dans le four contribuent à créer une croûte croustillante et un intérieur doux et aéré.
Rôtissage : Vous pouvez utiliser un four à pizza pour rôtir des viandes, des légumes et même un poulet entier. La chaleur élevée scelle les saveurs et les jus, ce qui donne des plats succulents et cuits uniformément.
Griller : Certains fours à pizza, comme notre four à pizza Original et notre four à pizza Plus , sont équipés d'une grille, vous permettant de griller des légumes, des fruits de mer, des steaks et d'autres grillades préférées.
Plats au four : Vous pouvez utiliser un four à pizza pour réaliser des ragoûts, des lasagnes, des plats de pâtes au four et des gratins. En effet, la répartition homogène de la chaleur garantit une cuisson complète et un brunissement parfait de la couche supérieure.
Desserts : Les fours à pizza peuvent être utilisés pour cuire des desserts comme des chips de fruits, des cordonniers, des tartes, des biscuits et même des fruits simplement cuits au four.
Entrées et accompagnements : Il existe divers petits plats d'accompagnement et entrées que vous pouvez cuisiner dans votre four à pizza et que vous ne pourriez pas faire avec un barbecue, notamment des champignons farcis, du pain à l'ail et du brie ou du camembert cuit au four.

De délicieuses recettes de four à pizza

Crédit photo : @gypsyhillphotography

Nous savons déjà tout ce que vous pouvez faire avec un four à pizza au feu de bois, mais quelles recettes exactes pouvez-vous essayer ? Vous trouverez ci-dessous quelques-unes de nos recettes sans pizza préférées à essayer dans l’un de nos fours à pizza.

Focaccia

Idéale en entrée ou en accompagnement, la focaccia est un régal italien classique parfaitement complété par la saveur fumée de la cuisson au feu de bois. Pour réaliser une focaccia simple, utilisez les ingrédients ci-dessous :

480 g de farine tout usage
2 cuillères à café de levure sèche active
175 ml d'eau tiède
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
Gros sel de mer (pour la garniture)

Suivez les étapes ci-dessous pour préparer ce plat dans votre four à pizza au feu de bois :

Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède et le sucre. Saupoudrez la levure sèche active sur l'eau et laissez-la reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure activée et l'huile d'olive.
Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Vous pouvez soit utiliser un batteur sur socle, soit pétrir à la main sur une surface farinée.
Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Si c'est trop collant, ajoutez un peu plus de farine.
Formez une boule de pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez-le d'un chiffon humide ou d'une pellicule plastique et laissez-le lever dans une armoire chaude pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'il double de volume.
Préchauffez votre four à pizza à environ 200°C. Assurez-vous de lui laisser suffisamment de temps pour chauffer.
Une fois votre pâte reposée, transférez-la sur une plaque à pâtisserie graissée et étirez délicatement la pâte pour qu'elle épouse la forme du moule.
Couvrez à nouveau la pâte avec le linge humide et laissez-la reposer encore 15 à 20 minutes.
Une fois la pâte reposée, utilisez vos doigts pour créer de petites fossettes sur toute la surface de la pâte.
Arrosez le dessus de la focaccia avec le reste de l'huile d'olive en veillant à ce qu'elle remplisse les fossettes et saupoudrez le dessus de gros sel marin.
Cuire la focaccia au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée sur le dessus. S'il semble dorer trop rapidement, placez du papier aluminium dessus pour éviter qu'il ne brûle.
Retirez la focaccia du four à pizza et laissez-la refroidir légèrement avant de la trancher et de la servir.

Vous pouvez également incorporer diverses garnitures et tous les ajouts de saveurs de votre choix dans cette recette. Les olives et le romarin sont un choix populaire, mais vous pouvez également essayer des ingrédients tels que des pommes de terre tranchées finement, du fromage, des oignons caramélisés ou même des garnitures sucrées comme des fraises et du basilic.

Steak

Un steak au feu de bois sera certainement le plat principal idéal pour un repas en plein air et constitue une excellente façon de tirer le meilleur parti de votre four à pizza. Et la bonne nouvelle, c’est que cuisiner un steak avec votre four à pizza est relativement simple. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour essayer :

4 gros steaks de votre choix (le faux-filet est une option populaire pour les fours à pizza)
4 cuillères à café d'huile végétale
Votre sauce à steak préférée (facultatif)
Sel et poivre au goût

Suivez simplement les étapes ci-dessous pour obtenir la saveur et la texture parfaites pour vos steaks :

Préchauffer le four à environ 200°C. 10 minutes avant de cuire votre steak, insérez votre poêle en fonte pour la réchauffer.
Assurez-vous que vos steaks sont sortis du réfrigérateur environ une heure avant la cuisson pour leur permettre d'atteindre la température ambiante.
Salez et poivrez chaque steak et badigeonnez-le d'huile végétale (environ une cuillère à café par steak).
Si vous utilisez un steak frotté, frottez-le maintenant sur votre steak.
Sortez votre poêle en fonte du four et utilisez-la pour cuire deux steaks à la fois.
Cuire les steaks pendant environ 90 secondes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante, deux à trois minutes pour une cuisson moyennement bonne et trois à quatre minutes pour une cuisson bien cuite.
Retirez les steaks du four à pizza et utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que votre steak est à la bonne température pour vous. Vous devriez rechercher 52 °C pour une cuisson saignante, 57 °C pour une cuisson à point, 63 °C pour une cuisson à point, 66 °C pour une cuisson à point ou 71 °C pour une cuisson bien cuite.

Gratin de pommes de terre

Ce plat crémeux et délicieux accompagne parfaitement une variété de repas, des pizzas au steak. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser un gratin de pommes de terre :

1 kg de pommes de terre rousses, pelées et tranchées finement
285 ml de lait entier
285 ml de crème fraîche
2 gousses d'ail, hachées
100 g de gruyère râpé
30 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de beurre coupé en petits morceaux
Sel et poivre au goût
Thym ou persil frais pour la garniture (facultatif)

Pour préparer ce plat dans votre four à pizza, suivez simplement les étapes ci-dessous :

Préchauffez votre four à pizza à environ 190°C et graissez un grand plat allant au four avec du beurre ou un enduit à cuisson.
Épluchez et tranchez finement vos pommes de terre sur environ 3 mm de largeur. Placez-les sur un torchon propre et séchez-les.
Dans une casserole, ajoutez la crème fraîche et le lait, ainsi que l'ail émincé, une pincée de sel et de poivre. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit chaud, mais pas bouillant, puis transférez-le dans un pichet pour le verser facilement.
Disposez la moitié des tranches de pommes de terre dans le plat allant au four préparé, en les chevauchant légèrement. Saupoudrer la moitié du gruyère râpé et la moitié du parmesan râpé sur les pommes de terre.
Versez la moitié du mélange de crème et de lait infusé à l'ail sur le fromage et les pommes de terre, en veillant à bien enrober le tout.
Répétez le processus de superposition avec le reste des pommes de terre, des fromages et de la crème.
Parsemez le dessus du mélange de pommes de terre avec les petits morceaux de beurre, pour aider à dorer et rendre croustillant le dessus du gratin.
Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium et cuire au four à pizza préchauffé pendant environ 40 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres lorsqu'on les pique avec un couteau.
Après 40 minutes, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Une fois terminé, sortez le gratin du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de servir.
Garnir d'un peu de thym ou de persil frais (facultatif).

Pêches glacées à l'érable

Une délicieuse friandise sucrée idéale pour les mois d'été, c'est un excellent dessert pour compléter votre repas en plein air. Utilisez les ingrédients ci-dessous pour préparer ce plat sucré :

4 pêches mûres
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
Pincée de sel
240 g de mascarpone
2 cuillères à soupe de miel
Noix concassées pour la garniture (facultatif)

Suivez les étapes ci-dessous pour préparer ce dessert dans votre four à pizza :

Préchauffez le gril de votre four à pizza à feu moyen-vif.
Lavez les pêches et coupez-les en deux en retirant les noyaux.
Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, la cannelle moulue et une pincée de sel.
Badigeonner généreusement le côté coupé de chaque moitié de pêche avec le glaçage à l'érable.
Placez les pêches sur le gril, côté coupé vers le bas, et faites cuire environ 2-3 minutes jusqu'à ce que les pêches soient légèrement ramollies.
Pendant que les pêches grillent, préparez la garniture au mascarpone en fouettant ensemble le mascarpone et le miel jusqu'à obtenir une consistance lisse et bien mélangée.
Retirez les pêches grillées du feu et laissez-les refroidir pendant une minute ou deux.
Servez les pêches grillées chaudes avec une cuillerée du mélange miel-mascarpone, et si vous voulez un peu plus de croquant, saupoudrez dessus de quelques noix concassées.

crumble aux pommes

Si vous recherchez une recette de dessert alternative, le crumble aux pommes est un délicieux régal lorsqu'il est cuit dans un four à pizza. C'est également le moyen idéal pour tirer le meilleur parti de votre four à pizza pendant les mois les plus froids. Commencez par rassembler les ingrédients suivants :

120 g de farine nature
90 g de flocons d'avoine
100 g de cassonade
120 g de beurre doux, froid et coupé en petits cubes
4 à 5 grosses pommes, pelées, évidées et tranchées
1/4 tasse de sucre granulé
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 cuillère à café de muscade moulue (facultatif)

Pour cuire ce plat dans votre four à pizza, suivez les étapes simples ci-dessous :

Préchauffez votre four à pizza à 190°C et graissez un plat carré allant au four de 8 pouces.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger les tranches de pommes, le sucre cristallisé, le jus de citron, la cannelle moulue, la muscade moulue (le cas échéant) et l'extrait de vanille. Mélangez le tout jusqu'à ce que les pommes soient uniformément enrobées de sucre et d'épices.
Transférez le mélange de pommes dans le plat allant au four graissé et étalez-le uniformément.
Dans un autre bol, préparez la garniture du crumble en mélangeant la farine tout usage, les flocons d'avoine et la cassonade. Ajoutez le beurre froid coupé en cubes au mélange.
Avec vos doigts, incorporez le beurre aux ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le beurre soit réparti uniformément dans la garniture du crumble.
Saupoudrer uniformément la garniture crumble sur les pommes dans le plat allant au four.
Placez le plat dans le four à pizza préchauffé et faites cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture du crumble devienne dorée et que la garniture aux pommes bouillonne et soit bien cuite.
Si le dessus commence à brûler pendant la cuisson, placez du papier d'aluminium sur le dessus du plat.
Une fois terminé, sortez le crumble aux pommes du four et laissez-le refroidir légèrement avant de servir.

Conseils d'utilisation de votre four à pizza

Crédit photo : @thisgoldenjourney

Heureusement, utiliser un four à pizza est simple et relativement intuitif. Cependant, pour vous assurer d'obtenir les meilleurs résultats à chaque fois, c'est toujours une bonne idée d'obtenir quelques conseils avant de préparer votre premier repas. Que vous prépariez une soirée pizza entre amis ou une petite réunion en plein air avec vos proches, assurez-vous de prendre en compte les conseils ci-dessous pour servir les plats les plus délicieux avec votre four à pizza à bois.

Choisissez du bois de haute qualité : Investissez dans du bois de haute qualité pour obtenir une combustion lente et constante et garantir une cuisson uniforme de vos plats.
Préchauffez votre four à pizza : Le préchauffage est crucial pour une croûte de pizza croustillante et une cuisson homogène. La plupart des fours à pizza nécessitent un préchauffage pendant un certain temps, alors suivez les instructions de votre manuel pour vous assurer de préchauffer votre four suffisamment longtemps.
Farinez généreusement votre pâte : Si vous cuisinez de la pizza ou du pain, farinez généreusement la pâte pour éviter qu'elle ne colle trop à la pierre à pizza. Si vous utilisez une pelle à pizza, ajoutez-y également une fine couche de farine avant d'y placer votre pizza non cuite.
Surveillez de près les aliments : Gardez un œil attentif sur votre plat pendant la cuisson. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la température de votre four et de ce que vous cuisinez, mais ils ont tendance à cuire les aliments très rapidement. Une cuisinière avec fenêtres peut facilement vous permettre de surveiller vos aliments pendant leur cuisson, et vous pouvez également surveiller la chaleur grâce à la jauge de température.
Essorez votre pizza : Pour obtenir un dos plus homogène, essorez votre pizza à mi-cuisson.
Protégez votre sol : Vous devez vous assurer que l'herbe, le sol ou le tapis de sol situé sous votre four à pizza est protégé par un tapis ou un support ignifuge pour éviter que les braises chaudes n'endommagent le sol.
Nettoyer et entretenir votre four à pizza : Pour garantir que votre four à pizza reste en parfait état, veillez à le nettoyer régulièrement et à vous assurer que chaque pièce fonctionne au mieux de ses capacités, afin de maintenir la qualité de vos plats.

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