Pizzaovens: het perfecte alternatief voor je zomerse barbecue | Boutique Camping

Pizzaovens: het perfecte alternatief voor je zomerse barbecue

Je kunt gerust stellen dat barbecues een vast onderdeel van de zomer zijn. Maar hoewel je je het seizoen misschien niet zonder kunt voorstellen, zul je merken dat het na de eerste paar tuinfeestjes van het jaar wel een beetje eentonig kan worden. Als je op zoek bent naar manieren om het de volgende keer dat je buiten eet of gaat kamperen eens anders aan te pakken, waarom vervang je je barbecue dan niet eens door een houtgestookte pizzaoven? Een pizzafeestje in de buitenlucht is niet alleen een leuke manier om van de zomer te genieten, maar er zijn ook zoveel andere recepten die je kunt maken.

Op zoek naar inspiratie? Hieronder vertellen we je over de vele voordelen van een pizzaoven voor je buitenkookplezier, en geven we je een aantal heerlijke recepten voor de pizzaoven.

De voordelen van een pizzaoven

Hoewel een barbecue een populaire keuze is om buiten te koken, is een pizzaoven een veelzijdig en hoogwaardig alternatief met tal van voordelen. Een van de grootste voordelen is hoe eenvoudig ze te gebruiken zijn. Terwijl barbecues lastig aan te steken kunnen zijn (wat kan leiden tot ongelijkmatig garen), zijn pizzaovens relatief eenvoudig op te starten en zorgen ze voor een gelijkmatigere warmte, waardoor het makkelijker is om je gerechten tot in de perfectie te bereiden.

Niet alleen is het bakresultaat consistenter, het gaat in een pizzaoven ook veel sneller dan op een barbecue. Pizza’s zijn binnen vier minuten gaar en rauw vlees is in minder dan 10 minuten gaar. En wat de smaak betreft, is het eten uit een houtgestookte pizzaoven ongeëvenaard. Gerechten uit de houtoven hebben een unieke rooksmaak en -geur die niet te evenaren is, en die perfect past bij een breed scala aan zowel zoete als hartige smaken.

Een ander voordeel van een pizzaoven, en een pluspunt ten opzichte van houtskoolbarbecues, is hoe lang ze warm blijven. Terwijl houtskoolbarbecues heel snel afkoelen zodra ze hun maximale temperatuur hebben bereikt, blijven pizzaovens nog urenlang warm. Dit is ideaal voor grote feesten waarbij gasten gedurende enkele uren binnenkomen — je hoeft je geen zorgen meer te maken dat je lauwe gerechten serveert aan laatkomers!

Wat kun je in een pizzaoven bereiden?

Foto: @roamwithdrake

Hoewel je misschien denkt dat barbecues veelzijdiger zijn dan pizzaovens, is niets minder waar. Ondanks de naam kun je in deze ovens veel meer bereiden dan alleen pizza. Hieronder vind je een aantal manieren waarop je je pizzaoven kunt gebruiken, behalve voor het bakken van pizza:

• Brood: Pizzaovens zijn uitermate geschikt voor het bakken van brood. De intense hitte en de gelijkmatige warmteverdeling in de oven zorgen voor een knapperige korst en een zachte, luchtige binnenkant.
• Braden: Je kunt een pizzaoven gebruiken om vlees, groenten en zelfs een hele kip te braden. Door de hoge temperatuur blijven de smaken en sappen behouden, wat resulteert in sappige en gelijkmatig gegaarde gerechten.
• Grillen: Sommige pizzaovens — zoals onze Original Pizza Oven en onze Pizza Oven Plus — worden geleverd met een grillrooster, zodat u groenten, vis, steak en andere grillfavorieten kunt bereiden.
• Ovengerechten: Je kunt een pizzaoven gebruiken om ovenschotels, lasagne, pastagerechten uit de oven en gratins te maken. Dit komt doordat de gelijkmatige warmteverdeling zorgt voor een gelijkmatige garing en een perfect bruin korstje aan de bovenkant.
• Desserts: In een pizzaoven kun je desserts bakken, zoals fruitcrisps, cobblers, taarten, koekjes en zelfs gewoon gebakken fruit.
• Voorgerechten en bijgerechten: Er zijn diverse kleinere bijgerechten en voorgerechten die je in je pizzaoven kunt bereiden, maar niet op een barbecue, zoals gevulde champignons, knoflookbrood en gebakken brie of camembert.

Lekkere recepten voor de pizzaoven

Foto:@gypsyhillphotography

We weten al hoe veelzijdig een houtgestookte pizzaoven is, maar welke recepten kun je nu precies uitproberen? Hieronder vind je een paar van onze favoriete recepten (behalve pizza) die je in een van onze pizzaovens kunt bereiden.

Focaccia

Focaccia is een perfect voorgerecht of bijgerecht en een klassieke Italiaanse lekkernij die uitstekend samengaat met de rokerige smaak van koken op houtvuur. Gebruik de onderstaande ingrediënten om een eenvoudige focaccia te maken:

• 480 g bloem
• 2 theelepels actieve droge gist
• 175 ml warm water
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• Grof zeezout (als garnering)

Volg de onderstaande stappen om dit gerecht in je houtgestookte pizzaoven te bereiden:

1. Meng in een kommetje het warme water met de suiker. Strooi de droge gist over het water en laat het ongeveer 5-10 minuten staan totdat het gaat schuimen.
2. Meng de bloem en het zout in een grote mengkom. Maak een kuiltje in het midden en giet daar het mengsel met de geactiveerde gist en de olijfolie in.
3. Meng de ingrediënten tot er een deeg ontstaat. Je kunt hiervoor een keukenrobot gebruiken of het deeg met de hand kneden op een met bloem bestoven werkblad.
4. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het glad en elastisch is. Als het te plakkerig is, voeg dan nog een beetje bloem toe.
5. Vorm het deeg tot een bal en leg deze in een licht geoliede kom. Dek de kom af met een vochtige doek of vershoudfolie en laat het deeg ongeveer een uur in een warme kast rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
6. Verwarm je pizzaoven voor op ongeveer 200 °C. Zorg ervoor dat je hem voldoende tijd geeft om op te warmen.
7. Zodra het deeg heeft gerust, leg je het op een ingevette bakplaat en trek je het deeg voorzichtig uit zodat het de vorm van de bakplaat aanneemt.
8. Dek het deeg weer af met de vochtige doek en laat het nog eens 15-20 minuten rusten.
9. Als het deeg heeft gerust, maak je met je vingers overal in het deeg kleine kuiltjes.
10. Besprenkel de bovenkant van de focaccia met de resterende olijfolie, zodat de kuiltjes goed gevuld raken, en strooi er grof zeezout overheen.
11. Bak de focaccia 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is. Als het erop lijkt dat hij te snel bruin wordt, leg er dan wat aluminiumfolie overheen om te voorkomen dat hij verbrandt.
12. Haal de focaccia uit de pizzaoven en laat hem iets afkoelen voordat je hem in stukken snijdt en serveert.

Je kunt in dit recept ook allerlei soorten toppings en smaakmakers naar eigen smaak toevoegen. Olijven en rozemarijn zijn een populaire keuze, maar je kunt ook eens ingrediënten uitproberen zoals dun gesneden aardappelen, kaas, gekarameliseerde ui, of zelfs zoete toppings zoals aardbeien en basilicum.

Biefstuk

Een op houtvuur gebakken biefstuk is zonder twijfel het perfecte hoofdgerecht voor een etentje in de buitenlucht en een geweldige manier om je pizzaoven optimaal te benutten. En het goede nieuws is: een biefstuk bereiden in je pizzaoven is relatief eenvoudig. Je hebt de volgende ingrediënten nodig om dit eens te proberen:

• 4 grote biefstukken naar keuze (ribeye is een populaire keuze voor pizzaovens)
• 4 theelepels plantaardige olie
• Je favoriete steakrub (optioneel)
• Zout en peper naar smaak

Volg gewoon de onderstaande stappen om de perfecte smaak en textuur voor je steaks te krijgen:

1. Verwarm de oven voor op ongeveer 200 °C. Zet je gietijzeren pan 10 minuten voordat je de biefstuk gaat bakken in de oven om hem voor te verwarmen.
2. Zorg ervoor dat je steaks ongeveer een uur voor het bakken uit de koelkast worden gehaald, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
3. Bestrooi elke biefstuk met zout en peper en bestrijk ze met plantaardige olie (ongeveer een theelepel per biefstuk).
4. Als je een steakrub gebruikt, wrijf deze dan nu in je biefstuk.
5. Haal je gietijzeren koekenpan uit de oven en bak er twee steaks tegelijk in.
6. Bak de steaks ongeveer 90 seconden aan elke kant voor medium rare, twee tot drie minuten voor medium-well en drie tot vier minuten voor well done.
7. Haal de steaks uit de pizzaoven en gebruik een vleesthermometer om te controleren of je steak de gewenste temperatuur heeft bereikt. Je moet streven naar 52 °C voor rare, 57 °C voor medium rare, 63 °C voor medium, 66 °C voor medium-well of 71 °C voor well done.

Gegratineerde aardappelen

Dit romige en heerlijke gerecht is de perfecte bijgerecht bij allerlei maaltijden, van pizza’s tot biefstuk. Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt om aardappelgratin te maken:

• 1 kg roodbruine aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
• 285 ml volle melk
• 285 ml slagroom
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 100 g Gruyère, geraspt
• 30 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 2 eetlepels boter, in kleine stukjes gesneden
• Zout en peper naar smaak
• Verse tijm of peterselie als garnering (naar keuze)

Volg gewoon de onderstaande stappen om dit gerecht in je pizzaoven te bereiden:

1. Verwarm je pizzaoven voor op ongeveer 190 °C en vet een grote ovenschaal in met boter of bakspray.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 3 mm dik. Leg ze op een schone theedoek en dep ze droog.
3. Doe de slagroom en de melk in een steelpan, samen met de gehakte knoflook en een snufje zout en peper. Laat het geheel op middelhoog vuur sudderen tot het mengsel warm is, maar niet kookt, en giet het vervolgens in een kan zodat je het gemakkelijk kunt schenken.
4. Leg de helft van de in plakjes gesneden aardappelen in de bakvorm, zodat ze elkaar een beetje overlappen. Strooi de helft van de geraspte Gruyère en de helft van de geraspte Parmezaan over de aardappelen.
5. Giet de helft van het mengsel van room en melk met knoflook over de kaas en aardappelen en zorg ervoor dat alles gelijkmatig bedekt is.
6. Herhaal dit stapelen met de resterende aardappelen, kaas en room.
7. Verdeel de kleine stukjes boter over het aardappelmengsel, zodat de bovenkant van de gratin mooi bruin en knapperig wordt.
8. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde pizzaoven. De aardappelen moeten gaar zijn als je er met een mes in prikt.
9. Verwijder na 40 minuten de folie en bak nog eens 10-15 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en er belletjes ontstaan.
10. Haal de gratin daarna uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert.
11. Garneer met wat verse tijm of peterselie (naar keuze).

Perziken met esdoornsiroop

Een heerlijke zoete traktatie en ideaal voor de zomermaanden: dit is een geweldig dessert om je diner in de buitenlucht mee af te sluiten. Gebruik de onderstaande ingrediënten om dit zoete gerecht te maken:

• 4 rijpe perziken
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels pure ahornsiroop
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/4 theelepel gemalen kaneel
• Een korreltje zout
• 240 g mascarpone
• 2 eetlepels honing
• Gehakte walnoten als garnering (optioneel)

Volg de onderstaande stappen om dit dessert in je pizzaoven te bereiden:

1. Verwarm de grill van je pizzaoven voor op middelhoog vuur.
2. Was de perziken, snijd ze doormidden en verwijder de pitten.
3. Meng in een kommetje de gesmolten boter, ahornsiroop, vanille-extract, gemalen kaneel en een snufje zout.
4. Bestrijk de snijkant van elke perzikhelft royaal met de esdoornsiroop.
5. Leg de perziken met de gesneden kant naar beneden op de grill en bak ze ongeveer 2-3 minuten tot ze iets zachter zijn geworden.
6. Terwijl de perziken op de grill liggen, maak je de mascarponetopping door de mascarpone en de honing met een garde te mengen tot een glad en goed gemengd geheel.
7. Haal de gegrilde perziken van het vuur en laat ze een minuut of twee afkoelen.
8. Serveer de warme gegrilde perziken met een schepje van het honing-mascarponemengsel, en strooi er wat gehakte walnoten overheen als je van een beetje extra knapperigheid houdt.

Appelcrumble

Als je op zoek bent naar een alternatief dessertrecept, is appelcrumble een heerlijke traktatie als je deze in een pizzaoven bereidt. Het is ook de perfecte manier om in de koudere maanden optimaal gebruik te maken van je pizzaoven. Verzamel eerst de volgende ingrediënten:

• 120 g bloem
• 90 g havermout
• 100 g bruine suiker
• 120 g ongezouten boter, koud en in kleine blokjes gesneden
• 4 tot 5 grote appels, geschild, zonder klokhuis en in plakjes gesneden
• 1/4 kopje kristalsuiker
• 1 eetlepel citroensap
• 1/2 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel vanille-extract
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat (naar keuze)

Volg de onderstaande eenvoudige stappen om dit gerecht in je pizzaoven te bereiden:

1. Verwarm je pizzaoven voor op 190 °C en vet een vierkante ovenschaal van 20 cm in.
2. Meng in een grote mengkom de in plakjes gesneden appels, de kristalsuiker, het citroensap, de gemalen kaneel, de gemalen nootmuskaat (indien gewenst) en het vanille-extract. Schep alles goed door elkaar tot de appels gelijkmatig bedekt zijn met de suiker en de kruiden.
3. Doe het appelmengsel in de ingevette ovenschaal en verdeel het gelijkmatig.
4. Maak in een aparte kom de crumble-topping door de bloem, de havermout en de bruine suiker door elkaar te mengen. Voeg de koude, in blokjes gesneden boter toe aan het mengsel.
5. Wrijf de boter met je vingers door de droge ingrediënten tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Blijf mengen tot de boter gelijkmatig door de kruimellaag is verdeeld.
6. Verdeel de kruimellaag gelijkmatig over de appels in de ovenschaal.
7. Zet de schaal in de voorverwarmde pizzaoven en bak ongeveer 35 tot 40 minuten, of tot de kruimellaag goudbruin is en de appelvulling borrelt en gaar is.
8. Als de bovenkant tijdens het bakken begint te verbranden, leg er dan wat aluminiumfolie op.
9. Haal de appelcrumble daarna uit de oven en laat hem even afkoelen voordat je hem serveert.

Tips voor het gebruik van je pizzaoven

Foto: @thisgoldenjourney

Gelukkig is het gebruik van een pizzaoven eenvoudig en vrij intuïtief. Om er echter zeker van te zijn dat je elke keer weer het allerbeste resultaat behaalt, is het altijd een goed idee om wat tips te volgen voordat je je eerste maaltijd bereidt. Of je nu een pizzaparty met vrienden organiseert of een gezellig samenzijn in de buitenlucht met je naasten, houd rekening met de onderstaande tips om de lekkerste gerechten te serveren met je houtgestookte pizzaoven.

• Kies voor hout van hoge kwaliteit: Investeer in hout van hoge kwaliteit voor een langzame en gelijkmatige verbranding, zodat uw gerechten gelijkmatig gaar worden.
• Verwarm je pizzaoven voor: Voorverwarmen is essentieel voor een knapperige pizzabodem en een gelijkmatige garing. De meeste pizzaovens moeten een bepaalde tijd worden voorverwarmd, dus volg de instructies in de handleiding om er zeker van te zijn dat je de oven lang genoeg voorverwarmt.
• Bestrooi het deeg royaal met bloem: als je pizza of brood bakt, bestrooi het deeg dan royaal met bloem om te voorkomen dat het te veel aan de pizzasteen blijft plakken. Als je een pizzaschep gebruikt, bestrooi deze dan ook met een dun laagje bloem voordat je de ongebakken pizza erop legt.
• Houd het eten goed in de gaten: let goed op je gerecht terwijl het in de oven staat. De bereidingstijden kunnen variëren, afhankelijk van de temperatuur van je oven en wat je precies bereidt, maar over het algemeen is het eten vrij snel gaar. Met een oven met kijkvenster kun je het eten tijdens het bakken gemakkelijk in de gaten houden, en je kunt de temperatuur ook controleren via de thermometer.
• Draai je pizza om: draai je pizza halverwege de baktijd om, zodat de onderkant gelijkmatiger bakt.
• Bescherm uw vloer: Zorg ervoor dat het gras, de vloer of het grondzeil onder uw pizzaoven wordt beschermd met een vuurvaste mat of onderstel, om te voorkomen dat hete sintels de ondergrond beschadigen.
• Reinig en onderhoud uw pizzaoven: Om ervoor te zorgen dat uw pizzaoven in topconditie blijft, moet u hem regelmatig schoonmaken en controleren of alle onderdelen optimaal functioneren, zodat u de kwaliteit van uw gerechten kunt waarborgen.

Een pizzaoven kan uw kookervaring in de buitenlucht volledig veranderen, en bij Boutique Camping hebben we een fantastisch assortiment waaruit u kunt kiezen. We hebben twee pizzaovensvan topkwaliteit op voorraad , evenals een reeks accessoires, waaronder een pizzaschep, een standaard en een beschermende regenhoes. Daarnaast hebben we een veelzijdig assortiment houtkachels, die perfect zijn om zowel heerlijke kampeermaaltijden te bereiden als je bell-tent warm en gezellig te houden . Ontdek vandaag nog onze volledige collectie.